Фаршированные макароны под соусом бешамель

Ингредиенты

• говядина - 300 г
• молоко - 100 мл
• крупные макароны-ракушки - 250 г
• мука - 1 ¼ ст.л.
• пармезан - 60 г
• масло сливочное - 1 ст.л.
• мускатный орех - 1 щепотка
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• томаты в собственном соку - 7 ст.л.
• масло оливковое - 4 ст.л.
• свежемолотый черный перец - ¼ ч.л.
• соль морская - 1 ч.л.

Как приготовить фаршированные макароны под соусом бешамель дома

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Макароны отваривать в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем воду слить.

3. Лук почистить и мелко порубить.

   

4. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.

   

5. Чеснок почистить и мелко порубить.

   

6. Мясо измельчить в мясорубке.

   

7. В сковороду с луком добавить мясной фарш и чеснок, слегка посолить, поперчить и перемешать. Обжаривать до готовности, разминая лопаткой комочки фарша.

   

8. Приготовить соус бешамель: в сковороде растопить предварительно размягченное сливочное масло, добавить муку и заварить массу, непрерывно перемешивая венчиком. Тонкой струйкой влить молоко, продолжая вымешивать до получения однородного соуса. Добавить мускатный орех и перемешать.

   

9. Пармезан натереть на крупной терке.

   

10. В керамическую жаропрочную форму выложить томаты в собственном соку, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

    

11. Фарш перемешать с половиной соуса бешамель.

    

12. Отваренные ракушки наполнить фаршем с соусом и выложить в форму с томатами.

    

13. Сверху полить оставшимся соусом бешамель, посыпать натертым сыром и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут.