От: Amfiona
Лепные суши с моллюском хоккигаем Любите готовить суши? Попробуйте рецепт нигирей-суш с угрем. Должно понравиться.
Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчета 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
Хоккигай - это двустворчатый моллюск, вкусное и ароматное мясо которого используется для приготовления суши и сашими. Для начала его необходимо разморозить и обрезать неровный край.
Разрежьте моллюска вдоль на две половинки (из одного хоккигая можно сделать пару нигири-суши)
и тщательно промойте его под струей воды.
Перед тем, как приступать к лепке, нарежьте нори тонкими ленточками, они пригодятся, чтобы оборачивать нигири-суши, и подготовьте миску с водой, чтобы смачивать руки. Влажной ладонью возьмите небольшое количество риса, прижмите его пальцами, формируя продолговатый комочек. Старайтесь просто склеить рисинки между собой, не сминая и не повреждая их. Если вам удалось сварить правильный рис для суши, приготовить нигири не составит большого труда.
Положите моллюска на пальцы левой руки (внешней бело-красной частью вниз), а сверху - рисовый комочек. Слегка спрессуйте всю "конструкцию" средним и указательным пальцами.
Нигири-суши с хоккигаем оборачивают тонкой полоской из нори, чтобы моллюск лучше держался на рисе. Прижмите один кончик "ленточки" к рису и достаточно плотно оберните ее вокруг моллюска и риса.
Переверните нигири-суши, подправьте пальцами форму и выложите на тарелку.
Проделайте те же действия с оставшимся рисом и моллюсками, чтобы приготовить еще несколько нигири-суши с хоккигаем.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суши. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Это мой самый любимый рецепт нигирей-суш с хоккигаем, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Спс)
оч понравилось)
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить нигири-суши с хоккигаем.
Amfiona!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Amfiona, это просто волшебный рецепт!
Девочки, давайте поговорим про ролл калифорния и суши нигири. Сегодня приготовила, понравилось.
Рецепт просто бомба!!!!
нигири-суши с хоккигаем готовить просто и не долго!
Ты просто кудесница.
А нигири-суши с хоккигаем — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и нигири-суши с хоккигаем очень похвалила.