Винегрет с запеченной свеклой и фасолью

Ингредиенты

• 300-320 г свеклы
• 350-370 г картофеля
• 120-130 г моркови
• 150 г белой фасоли из банки
• 80-100 г консервированного зеленого горошка
• 2 соленых огурца
• горсть квашеной капусты – по желанию
• 1 красная луковица (или белая, или зеленый лук)
• соль по вкусу
• 1 ст.л. горчицы
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 0,5-1 ч.л. уксуса – по желанию и вкусу

Как приготовить винегрет с запеченной свеклой и фасолью дома

1. Каждую свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем при 200 в духовке от 40 до 60 минут.

2. Отвариваем, остужаем, чистим картофелины и морковь. Тут и свекла готова. Мы чистим и нарезаем ее некрупным кубиком, складывая в миску.

   

3. Подобными кубиками нарезаем картофелины и морковь. Добавляем в миску мелко порубленные огурцы.

   

4. Вскрываем банки фасоли и горошка, добавляем в салат.

   

5. Мелко шинкуем красную луковицу (или белую).

   

6. Смешиваем заправку, поливаем винегрет, перемешиваем - остается выложить в салатник.