От: Лёля
Крем-канапе - оригинальный прием оформления канапе разноцветными кремами с помощью кондитерских насадок. Любите готовить канапе? Попробуйте рецепт канапе с сыром. Должно понравиться.
Крем-канапе в данном случае - не столько конкретный рецепт, сколько прием по оформлению канапе с помощью кондитерских насадок для нанесения крема с разными сечениями. Соответственно, канапе можно сделать в виде этаких маленьких пироженок. Или вообще поставить дело на поток, оформляя не каждую отдельную канапешку, а нарезая на кусочки одну большую заготовку, разрисованную кремом.
Для нарезки канапе из единой заготовки особенно удобен как можно более узкий багет. Желательно, чтобы он был не свежий, а этак сутки полежавший. Крем для канапе можно сделать из самых разных ингредиентов: как на творожной, так и на масляной или жирной основе, или даже используя тонкодисперсные паштеты. Разный цвет и вкус кремам можно придать с помощью лосося, анчоусов, варенного в крутую яичного желтка, разной зелени, томатной пасты - да мало ли в кулинарии съедобных и вкусных красящих веществ?
Вот я перемолола в крем 100 г творога со 100 г лососевой форели и пучок укропа и соль с приблизительно 150 г творога. Еще немного творога я оставила, чтобы у меня имелся и белый цвет тоже.
Чтобы зелень не забивала прорези кондитерских насадок-звездочек, ее следует протереть через металлическое сито.
Багет нарезается на полосы ВДОЛЬ. Сколько полос у вас получится, зависит от конфигурации багета.
Вся поверхность багета грунтуется основным тоном.
Ну, а поверх фона проводятся линии из крема, выдавленные через разные насадки. Зеленая у меня была через полузвездочку, белая - через самое тонкое отверстие. Можно на разных кусках багета делать разный порядок и конфигурацию полос.
Осталось порезать заготовки на отдельные канапешки, вот так.
Крем-канапе готовы. Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую канапе с гуакамоле. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за рецепт, Лёля!
крем-канапе просто супер.
Все мои подруги делают теперь крем-канапе по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать крем-канапе строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Как вкусно! Я полюбила крем-канапе с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Канапе recpty.ru/zakuski/kanape/kanape готовила, а вот крем-канапе - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Ух ты! Как красиво и просто!
Очень вкусно!
Все как в рецепте Лёля.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Очень очень вкусно!
Делала крем-канапе накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Лёля, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Лёля, спасибо вам огромное!!!
крем-канапе супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!