Тарталетки с красным луком и сырным соусом

Ингредиенты

• лук красный - 1 шт.
• сливки - 60 мл
• чеснок - 2 зубчика
• каперсы - 2 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• молоко - 60 мл
• яичные желтки - 1 шт.
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
• сыр твердый - 30 г
• тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт

Как приготовить тарталетки с красным луком и сырным соусом дома

1. Разморозить тесто. Разогреть духовку до 180С. Почистить чеснок. Молоко и сливки влить в небольшую кастрюлю и, добавив чеснок, довести до кипения, затем убрать чеснок.

2. Растереть желток с мукой и щепоткой соли, добавить немного горячего молока со сливками и перемешать.

   

3. Влить желтковую массу в кастрюлю с молоком и, непрерывно помешивая, прогреть соус на медленном огне пока он не загустеет. Снять соус с огня, продолжая помешивать, чтобы он не зажарился и не превратился в омлет.

   

4. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в соус и все тщательно перемешать.

   

5. Аккуратно раскатать тесто, вырезать по размеру формочек круги. Формочки должны быть не высокими.

   

6. Кружки из теста выложить в формочки.

   

7. Луковицу очистить и разрезать на небольшие дольки.

   

8. Соединить 1 ст. л. оливкового масла с бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и перемешать.

   

9. В каждую форму выложить 1 ст. л. сырно-яичного соуса (или больше, в зависимости от размера формочек), дольку лука и немного каперсов.

   

10. Полить бальзамической заправкой и отправить тарталетки в разогретую духовку на 15-20 минут.

    

11. Тарталетки готовы. Румяные и аппетитные!

    

12. Подаем или чаем, или в качестве закуски (их очень удобно отрезать небольшими кусочками с помощью ножа и вилки) или берем с собой на пикник. Приятного аппетита!