Стейк с салатом микс

Ингредиенты

• мясо говядина 800 г
• микс из салатов по вкусу
• масло сливочное 50 г
• чеснок 5 зуб
• горчица дижонская 1 ст.л.
• бальзамический соус 1 ст.л.
• оливковое масло 2 ст.л.
• специи по вкусу

Как приготовить стейк с салатом микс дома

1. Берем мясо

2. С одной стороны посыпаем перцем и чебрецом (не солим. - т. к. соль вытянет влагу)

   

3. Разогреваем сковородку на большом огне, добавляем растительное масло. Идеально брать сковородку-гриль, у меня нет такой, я взял чугунную

   

4. Жарим мясо на большом огне 3-5 мин (зависит от толщины стейка), чтобы получилось степень прожарки - медиум. посыпаем другую сторону приправами

   

5. Пока жариться - готовим сливочное масло и режем чеснок колесиками

   

6. Как только перевернули мясо на другую сторону - закидываем сливочное масло (часть - на мясо чтобы, часть на сковородку) и добавляем чеснок, немного уменьшаем огонь. Масло размегчает мясо и придает приятный сливочный привкус, чеснок придает пикантный вкус и ЗАПАХ..словами не передать:)

   

7. Жарим другую сторону 3-5 мин, периодически поливаем мясо полученным соусом из масла и чеснока

   

8. Мясо готово

   

9. Снимаем сковородку с плиты! и накрываем крышкой на 2-3 мин - мясо доходит

   

10. Пока жарим мясо - готовим специальный Французский соус для салата - горчица-бальзамический уксус-оливковое масло в пропорции 1:1:2

    

11. Перемешиваем и пробуем - если очень горько от горчицы - добавляем масла, если не солено, добавляем бальзамик. Т.е. индивидуальный вкусовой подход.. Ну вы меня поняли:)

    

12. Выливаем соус в салат

    

13. Перемешивать лучше всего перед подачей на стол

    

14. Ну вот как то так!

    

15. Степень прожарки получилась медиум-ред. Я хотел более прожаренное, мало держал, как писал ранее - зависит от толщины мяса. Но все равно получилось супер. Мясо с кровью, нежное, слегка со сливочным вкусом