Вареники с творогом на кефире

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир - 200 мл
• Мука - 500 г
• Яйца - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Сода пищевая - 1.5 г
• Сахар - 5 г

Для начинки:

• Соль - по вкусу
• Сахар - 40 г
• Творог - 250 г
• Яичные желтки - 1 шт.

Для подачи:

• Малина - 30 г

Как приготовить вареники с творогом на кефире дома

1. 1. В миску наливаем кефир, разбиваем яйцо, насыпаем сахар, соль и соду, размешиваем, оставляем на 3-5 минут.

2. 2. Частями просеиваем муку, замешиваем тесто, пока оно не начнет отставать от рук, затем накрываем его пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

3. 3. Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку. Творог протираем через сито, выкладываем в миску, насыпаем сахар, добавляем яичный желток и щепотку соли, перемешиваем начинку.

4. 4.Разделяем тесто на пару частей (так удобнее работать), формируем из одной из них колбаску, режем на одинаковые кусочки, каждый из которых раскатываем скалкой в лепешку.

5. 5. Выкладываем начинку и лепим вареники, используя все тесто (если вареников получилось больше, чем семья сможет съесть, часть можно заморозить и приготовить в другой раз).

6. 6. Отвариваем варенички в кипящей воде, после того как они всплывут на поверхность примерно 3-4 минуты, извлекаем с помощью шумовки.

7. Сервируем на большом блюде, украсив ягодами малины.

8. Угощайтесь!