Свекольный капучино

Ингредиенты

• Свекла 400 г
• Лук репчатый 2 головки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Овощной бульон 1 л
• Перец черный молотый по вкусу
• Сметана 33%-ная 200 г
• Толченые грецкие орехи по вкусу

Как приготовить свекольный капучино дома

1. Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезать лук.

2. В сотейнике нагреть масло, выложить свеклу и лук и слегка обжарить. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на среднем огне. Затем добавить горячий бульон и тушить до мягкости свеклы.

3. При помощи шумовки достать овощи и переложить их в емкость блендера. Измельчить в пюре, добавляя бульон.

4. Чеснок очень мелко порубить и добавить в пюре, посолить и поперчить по вкусу.

5. Выкладывать пюре в маленькие прозрачные бокалы (или чашки для капучино), сверху аккуратно выкладывать сметану плотным слоем (чтобы она напоминала сливочную пенку), посыпать измельченными грецкими орехами.