Салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами

Желтки обязательно должны быть комнатной температуры. Любите готовить картофельный салат? Попробуйте рецепт салата из картофеля с морковью по-корейски. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 143 ккал
  • Кухня: Итальянская

Ингредиенты

  • лимоны - 1 шт.
  • картофель молодой - 6 шт.
  • яйца перепелиные - 14 шт.
  • яичные желтки - 3 шт.
  • шпинат молодой - 100 г
  • небольшой пучок тархуна - 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin - 350 мл
  • горчица дижонская - 1 ст.л.
  • перец черный свежемолотый - 1 щепотка
  • соль морская - 1 щепотка

Как приготовить салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами дома

  1. Картофель отварить в мундире, слить воду и остудить, затем крупно нарезать, маленькие клубни просто разрезать пополам.

  2. Перепелиные яйца отварить, опустить в холодную воду, почистить и разрезать пополам.

    салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами. Шаг 2
  3. Из лимона выжать сок.

    салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами. Шаг 3
  4. Приготовить майонез: желтки, дижонскую горчицу, 1 ст. ложку лимонного сока, щепотку соли и перца соединить и слегка взбить, затем, продолжая взбивать небольшим венчиком, добавлять по капле оливковое масло; когда масса станет гуще, вливать масло тонкой струйкой, время от времени добавляя понемногу сок лимона.

    салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами. Шаг 4
  5. Тархун порубить.

    салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами. Шаг 5
  6. Шпинат выложить на большое блюдо, полить его майонезом, сверху разложить картофель и снова немного полить майонезом.

    салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами. Шаг 6
  7. Выложить на салат перепелиные яйца, присыпать рубленым тархуном и полить майонезом.

    салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами. Шаг 7

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую салат из молодого картофеля с редисом и заправкой из феты. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
taraeva_85
taraeva_85

Большое спасибо!!!
У ungat очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

nadya
nadya

Попробовала приготовить салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами.
Супер!!!
Спасибо ungat!
Вы профи!

Серафима Пиуновская
Серафима Пиуновская

Ungat, спасибо за рецепт! Очень люблю салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами!

tomara
tomara

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

Ира Неустроева
Ира Неустроева

Обязательно приготовь салат из картофеля и огурцов! Получается очень вкусненько!!!

sofal1998
sofal1998

Получилось отменно!
ungat, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))