Теплый картофельный салат с фенхелем

Ингредиенты

• Картофель 4 шт.
• Красный лук 2 головки
• Фенхель 1 головка
• Молотый красный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Мед 2 столовые ложки
• Бальзамический уксус 2 столовые ложки
• Оливковое масло 1/4 стак.
• Дижонская горчица 2 ч.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Тимьян по вкусу

Как приготовить теплый картофельный салат с фенхелем дома

1. Нагреть духовку до 200 градусов.

2. Картофель вымыть, разрезать на 4-6 частей. Красный лук очистить и разрезать на 4 части. Луковицу фенхеля разрезать на 8-10 частей.

3. Противень застелить фольгой, выложить овощи на противень, посолить, поперчить, добавить тимьян, перемешать руками. Затем овощи полить растительным маслом, снова перемешать и поставить в предварительно нагретую духовку на 35-45 минут. Нужно будет 2-3 раза перемешать овощи.

4. Пока овощи в духовке, приготовить заправку. Для этого перемешать уксус, горчицу и мед. Затем добавить оливковое масло, заправку перелить в емкость с крышкой (у меня стеклянная банка от варенья) и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу (я перец не добавляла).

5. Готовые запеченные овощи переложить в глубокую посуду, полить заправкой и перемешать. Салат можно остудить до комнатной температуры, а можно есть горячим.