Маринованный салат из огурцов с луком

Ингредиенты

• огурцы крупные - 2,5 кг
• лук - 0,5 кг
• укроп 150 г
• уксус - 3,5 ст.л.
• сахар - 2, 5 ст.л.
• соль 1,5 ст.л.
• перец горошком 12 шт.

Как приготовить маринованный салат из огурцов с луком дома

1. Огурцы нарезать тонкими кружочками, луковицы - толстыми полукольцами.

2. Петрушку и чесночные зубчики крупно нарубить.

3. Стручок горького перца разрезать надвое.

4. Смешать огурцы, петрушку, лук и чеснок, заправить уксусом и солью и оставить на 10 мин для пропитки.

5. На дно каждой банки положить кусочек горького перчика и перец горошком, налить 2 ст. л. масла, сверху уложить овощную смесь.

6. Залить выделившимся овощным соком, если его мало - добавить немного кипятка.

7. Накрыть банки крышками, поставить в большую кастрюлю.

8. Залить кастрюлю водой на две трети, поставить на тихий огонь и стерилизовать 12 мин

9. Закатать крышки и, перевернув банки вверх дном, накрыть одеялом.

10. Лук положить в холодную воду на 30 мин, огурцы - на 1 ч. Нарезать овощи тонкими полукольцами. Соединить огурцы в одной миске с луком, посолить, оставить на 30 мин до появления сока.

11. Сделать в кастрюле маринад из уксуса, сахара и перца горошком, добавить овощи вместе с соком, хорошо перемешать.

12. Поставить на плиту, держать на тихом огне до закипания. Время от времени перемешивать.

13. Прокипятить 1 мин Как только огуречные дольки станут коричневатыми, снять с огня и разложить салат в банки.

14. Закатать крышками, перевернуть, накрыть махровым полотенцем.