Салат с баклажанами, рукколой и сыром

Ингредиенты

• Баклажан 1 шт.
• Помидор черри 5-6 шт.
• Маслины 5-6 шт.
• Руккола 1 пуч
• Голубой сыр (можно взять моцареллу) 30 г
• Оливковое масло (для заправки) 3 ст.л.
• Соевый соус (для заправки) 2 ст.л.
• Мед (для заправки) 1 ст.л.
• Лимонный сок (для заправки) 2 ст.л.
• Соль,перец черный молотый (по вкусу)

Как приготовить салат с баклажанами, рукколой и сыром дома

1. Приготовим заправку: смешиваем оливковое масло с медом, соевым соусом и лимонным соком.

2. Баклажан нарезаем полукругами, солим и слегка обжариваем на растительном масле. Теплыми выкладываем в заправку, перемешиваем и даем остыть.

   

3. На блюдо порвать руками рукколу не мелко, выложить уже остывшие и напитанные заправкой баклажаны, помидоры-черри разрезаем пополам, солим и перчим.

   

4. На баклажаны выкладываем помидорки, сыр кубиками и маслины.. Остатками заправки поливаем салат. Приятного аппетита.!