Классический чизкейк

Ингредиенты

• печенье (песочное) 70 г
• масло сливочное 35 г
• сливочный сыр 250 г
• сахар 60 г
• крахмал 5 г
• соль 2 г
• лимон (сок лимона) 1 ст.л.
• цедра лимона 1 ст.л.
• яйца куриные 1 шт.
• сливки молочные (33%) 35 мл

Как приготовить классический чизкейк дома

1. Приготовить все необходимые ингредиенты. Сливочный сыр, яйцо и сливки должны быть комнатной температуры.

2. Печенье мелко измельчить, хорошо размешать с растопленным сливочным маслом и, плотно утрамбовывая, выложить на дно силиконовой или разъемной формы. Выпекать около 10 минут в нагретой до 180*С духовке, затем вынуть и остудить.

   

3. Перемешать сливочный сыр, сахарныйпесок, крахмал и соль до однородной консистенции.

   

4. Добавить яйцо и тщательно перемешать ложкой или лопаткой.

   

5. Далее добавить сливки и снятую теркой с вымытого и вытертого насухо лимона цедру, снова перемешать. Добавить выжатый из лимона сок и перемешать еще раз.

   

6. Выложить получившийся крем поверх основы и разровнять. Сначала поставить чизкейк на 200*С на 10 минут, а потом снизить температуру до 105*С и выпекать 1 час.

   

7. Дать ему постоять при комнатной температуре на теплой плите, пока он не остынет. Затем убрать в холодильник на несколько часов. По желанию украсить чизкейк свежими ягодами.

   

8. Нежный, вкусный десерт готов! Приятного аппетита!