Тыквенные маффины с семечками

Ингредиенты

• Пшеничная мука 1 стак.
• Мука из полбы 3/4 стак.
• Тростниковый сахар 1/2 стак.
• Сахар 1/2 стак.
• Соль 1/2 чайной ложки
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мякоть тыквы 400 г
• Кокосовое масло 1/2 стак.
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Молотая корица 1 ч.л.
• Молотая гвоздика 1/4 чайной ложки
• Молотый мускатный орех 1/4 чайной ложки
• Очищенные семена тыквы 2 столовые ложки
• Сода 1 ч.л.

Как приготовить тыквенных маффинов с семечками дома

1. Разогреть духовку до 185С. Формы для выпечки маффинов или капкейков проложить бумажными формочками.

2. Сначала приготовим тыкву. Тыкву помыть, разрезать, семена удалить, нарезать на куски. Выберите способ, который сподручнее вам. ВАРКА НА ПАРУ В КАСТРЮЛЕ, В МУЛЬТИВАРКЕ, В МИКРОВОЛНОВКЕ или ЗАПЕКАНИЕ В ДУХОВКЕ. Проверить, если мягкая, тогда тыква готова, отчистить от кожуры, взбить в блендере в пюре или через сито протереть, чтобы было пюре. Если пюре отдает воду, ее слить.

3. Смешаем в миске сухие ингредиенты: 2 вида муки, соль, чайную ложку соды без верха и специи.

4. Взбиваем в отдельной миске миксером яйца до пены, добавляем 2 вида сахара и размешиваем. Далее добавляем пюре тыквы (400 грамм), ванильный экстракт, а также растопленное кокосовое масло.

5. Добавляем мучную смесь, перемешиваем достаточно, чтобы ингредиенты смешались, но не более.

6. Выкладываем тесто большой ложкой в формы не доходя до края около 1 см. Украшаем верх маффинов тыквенными семечками.

7. Ставим маффины в духовку и выпекаем 20-22 минут. Проверяем готовность зубочисткой, она должна выходить из маффина сухой.

8. Подаем теплыми или охлажденными.