Духовые пирожки с ревенем

Ингредиенты

• 500 г муки
• 200 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 25 г сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 10 г свежих дрожжей (1 ч.л. сухих дрожжей)
• 750-800 г ревеня
• 50 г сливочного масла
• 80-100 г сахара (по вкусу)
• молоко или яичный желток для смазывания

Как приготовить духовые пирожки с ревенем дома

1. 1. Соединить в глубокой миске комнатной температуры молоко, яйцо, сахар, соль и дрожжи. Тщательно перемешать до полного растворения дрожжей.

2. 2. Добавить просеянную муку, мягкое сливочное масло и замесить тесто. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить на расстойку в теплое место на 45 минут.

   

3. 3. Затем тесто обмять и еще отставить на расстойку на 30 минут.

   

4. 4. Пока тесто поднимается готовим начинку. Ревень очистить и нарезать кусочками.

   

5. 5. В глубокой сковороде или сотейнике растопить масло, всыпать нарезанный ревень и постоянно помешивая тушить 2-3 минуты. Затем добавить сахар, перемешать и еще тушить 2-3 минуты, до растворения сахара.

   

6. 6. После второй расстойки тесто еще раз обмять, разделить на равные части.

   

7. 7. Каждый кусочек теста раскатать или размять руками в лепешку, выложить на нее начинку и тщательно защипнуть.

   

8. 8. Затем острые концы пирожка подтянуть к друг другу и соединить их, крепко залепив. Перевернуть пирожок швом вниз, руками сформировав овальную форму и переложить на противень выстеленный пергаментной бумагой.

   

9. 9. Смазать пирожки взбитым желтком или молоком. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

   

10. 10. Готовые пирожки с ревенем снять с противня, остудить и подавать на стол. Приятного аппетита!