Венский штрудель

Споры о том, кто придумал штрудель, смысла не имеют. Готовили его на всей территории Австрийской империи вплоть до самого ее развала. И, пожалуй, венский штрудель - лучшее, что от этой империи осталось. Любите готовить штруделей? Попробуйте рецепт штруделя со сливой. Должно понравиться.

  • Рецепт: Сложный
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 481 ккал
  • Кухня: Австрийская
  • Вегетарианство: Ово-Лакто
  • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Романтический ужин

Ингредиенты

Для начинки

  • яблоки - 1 кг
  • изюм - 100 г
  • сахар - 100 г
  • свежие крошки белого хлеба - 100 г
  • миндаль рубленый - 75 г
  • масло сливочное - 100 г
  • пудра сахарная - 2 ст.л.
  • сметана - 125 г
  • корица - 1 ч.л.
  • сок 1 лимона

Как приготовить венского штруделя дома

  1. Из муки, соли, 125 мл теплой воды, желтков и растопленного сливочного масла замесить крутое тесто. Скатать его в шар, смазать растительным маслом, завернуть в пленку и оставить на 1 ч.

  2. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, смешать с лимонным соком, изюмом и миндалем. Крошки белого хлеба обжарить в 1 ст. л. сливочного масла.

  3. Тесто для штруделя выбить, с силой бросая на посыпанную мукой поверхность. Духовку разогреть до 200С. Растопить оставшееся масло.

  4. Тесто раскатать тончайшим слоем на посыпанном мукой кухонном полотенце. Смазать тесто половиной масла, затем сметаной, посыпать сухарями, распределить начинку.

  5. Посыпать корицей, смешанной с сахаром. С помощью полотенца свернуть тесто рулетом. Положить штрудель на промасленный противень, смазать оставшимся маслом.

  6. Выпекать в разогретой духовке около 45 мин Достать, слегка остудить и, посыпав сахарной пудрой, подать на стол.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую фруктового штруделя. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
ercutegr
ercutegr

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

Коротун Лиля
Коротун Лиля

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

endin1991
endin1991

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит венского штруделя
спасибо за рецепт…

stashuk_72
stashuk_72

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

ademoscie
ademoscie

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

saruenoul1985
saruenoul1985

Вот вам хорошая идейка - маковый штрудель recpty.ru/vypechka/shtrudeli/makovy-shtrudel, спасибо автору!

Стефанова Римма
Стефанова Римма

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали венского штруделя. Спасибо за рецепт!