Заварное тесто для профитролей

Ингредиенты

• Молоко - 125 мл
• Вода - 125 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Соль - 0.5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Мука - 150 г
• Яйца - 4 шт.

Как приготовить заварное тесто для профитролей дома

1. В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

2. В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.

   

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску.

   

4. Когда тесто остынет настолько что можно дотронуться не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.

   

5. Должно получиться гладкое блестящее тесто, опадающее с ложки широкой лентой.

   

6. Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели их можно примять смоченным в воде пальцем.

   

7. Выпекаем шарики при температуре 180 градусов 15-20 минут.