Шоколадная елка из профитролей croquembouche

Ингредиенты

Для теста:

• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Мука - 1 стак. (200 мл)
• Яйца - 4 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Соль - 5 г

Как приготовить шоколадную елку из профитролей croquembouche дома

1. Для приготовления профитролей надо влить в кастрюлькую воду, добавить сливочное масло и чуть соли. Выставить на огонь и, как только все закипит, осторожно засыпать муку.

2. Тут же размешать, подержать минуты три. Тесто начнет отходить от стен кастрюли. Убрать ее с огня. Дать остыть, а затем вбить по одному яйцу.

3. Уложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень небольшие шарики. Затем печь их в прогретой до 180 град. духовке около сорока минут.

4. Профитроли остынут, после их заполнить сгущенкой из кондитерского шприца.

5. Скрутить из бумаги конус, закрепить его, после опустить острым концом в банку.

6. На водяной бане растопить шоколад.

7. Каждый профитроль обмакивать в шоколад, выкладывать в конус. Как только конус будет заполнен, выставить его в холодильник на всю ночь (или просто на холод).

8. Утром перевернуть на блюдо. Присыпать сахарной пудрой, какао.