От: Куприш Таня
Опробовала очередной рецепт Филиппа Контисини. Мне очень понравился и рецепт теста, и варенья. Т.к. в нашей семье не пользуется спросом жареные изделия, особенно во фритюре, то в следующий раз (а он обязательно будет.!) я эти вкусные штучки запеку в духовке. И будут уже не пончики) Но это уже совсем другая история. Любите готовить варенье? Попробуйте рецепт шоколадного манника с малиновым джемом. Должно понравиться.
Тесто необходимо приготовить заранее, как минимум за 6 часов до выпечки
Все ингредиенты необходимо оставить на кухонном столе часа на два, чтобы они нагрелись до комнатной температуры
В миску покрошим дрожжи
Добавим молоко, размешаем
Добавим муку, разрыхлитель, соль и сахар,
яйца
Будем месить минут 10, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски
Добавим половину масла
Размешаем,
затем вторую половину масла и будем месить минуты две
Выложим в емкость максимально плоской формы, закроем пищевой пленкой и поставим в холодильник минимум на 6 часов
Малину разморозим. Зальем смесью сока лайма, лимона и сахара. Оставим мариновать 4-5 часов
После этого переложим в кастрюльку, поставим на средний огонь и прокипятим около 10 минут. Добавим предварительно замоченный на 10 минут и после этого отжатый желатин. Перемешаем. Остудим.
Через положенное время достанем тесто из холодильника,
раскатаем в пласт толщиной 5 мм, вырежем кофейной кружкой кружочки. Тесто очень быстро нагревается и с ним становится неудобно работать, поэтому лучше раскатывать не все тесто, а по чуть-чуть, остальное тесто хранить в холодильнике
Выпечем пончики во фритюре на среднем огне до золотистой корочки
Выложим на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира
Горячие пончики обваляем в сахарной пудре.
Собираем семью за круглый стол, неспешно ведем разговоры и чаевничаем) Тесто по вкусу похоже на творожное. А варенье очень ароматное и вкусное)
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зефирное пирожное с малиновым конфи. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Супер!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Пончики бюни с малиновым вареньем вкусняцкое блюдо, сама тосты с малиновым пюре готовлю.
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать пончики бюни с малиновым вареньем, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Кульно
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик пончиков бюни с малиновым вареньем!
Мама сделала пончики бюни с малиновым вареньем!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.