Сэндвич с куриной печенью

Ингредиенты

• багет мини - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• перец кайенский молотый - 1 щепотка
• куриная печень - 300 г
• перец кайенский кусочками - 1 щепотка
• лук красный - 1 шт.
• лайм - ½ шт.
• перец розовый горошком - 1 щепотка
• перец белый горошком - 1 щепотка
• рукола - 1 горсть
• перец черный горошком - 1 щепотка
• небольшой пучок кинзы - 1 шт.
• соль морская - 1 щепотка
• чеснок - 1 зубчик
• кефир - ½ стак.
• майонез домашний - 2 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ч.л.
• сливочное масло - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить сэндвич с куриной печенью дома

1. Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

2. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить лук, затем посыпать его сахаром и обжарить до золотистого цвета.

   

3. В глубокой посуде соединить кефир, 1 ст. ложку майонеза, по щепотке соли и перца, выложить печень, все перемешать и дать постоять.

   

4. Приготовить пряную смесь: кусочки кайенского перца, розовый, белый и черный перец горошком измельчить в ступке, а затем перемешать с молотым кайенским перцем, мукой и солью.

   

5. Чеснок почистить, растереть в ступке со щепоткой соли, добавить к печени и все перемешать.

   

6. В отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое и сливочное масло и, обваляв кусочки печени в пряной смеси, обжарить их до готовности со всех сторон.

   

7. Из половинки лайма выжать 1 ст. ложку сока.

   

8. Руколу полить соком лайма, оливковым маслом Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать.

   

9. Багет разрезать пополам вдоль, не прорезая до конца, раскрыть и смазать майонезом, затем поместить внутрь руколу, обжаренный лук и печень. Украсить все листьями кинзы.