Картофельные ньокки с песто

Ингредиенты

• мука 100 г
• картофель 500 г
• яйца куриные 1 шт.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• пармезан 40 г
• каперсы 5 шт.
• петрушка 40 г
• чеснок 1 зубчик
• масло оливковое 100 мл
• грецкий орех (очищенный) 70 г

Как приготовить картофельные ньокки с песто дома

1. Подготовить ингредиенты.

2. Приготовить соус песто. Смешать в миске каперсы, пармезан, петрушку, чеснок, грецкие орехи и оливковое масло. Взбить все блендером на маленькой скорости в однородную массу.

   

3. Отварить неочищенный картофель в кастрюле до готовности, охладить и очистить его от кожуры.

   

4. Очищенный картофель без лишней жидкости пропустить через протирочную машину или через сито и приготовить из него крутое по консистенции пюре. В картофельное пюре добавить муку и яйцо, все хорошо перемешать. Должно получиться эластичное тесто.

   

5. Раскатать тесто в колбаску и нарезать кусочками по 2,5 см. Затем с помощью вилки придавить их с одной стороны.

   

6. В большой кастрюле (8 л) вскипятить воду и посолить ее, опустить ньокки и варить 1-2 минуты. Готовые ньокки выложить на тарелку, смешать с соусом песто и подавать к столу. Приятного аппетита!