Макароны-ракушки со спаржей, горохом и беконом

Ингредиенты

• спаржа - 1 кг
• горошек зеленый замороженный - 500 г
• макароны-ракушки (conchiglie) - 400 г
• бекон - 200 г
• твердый сыр - 70 г
• сливочное масло - 25 г
• сливки жирные - 500 мл
• куриный бульон - 250 мл
• мята - 1 пучок
• растительное масло - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 ч.л.

Как приготовить макароны-ракушки со спаржей, горохом и беконом дома

1. Макароны опустить в кипящую подсоленную воду и, добавив растительное масло, отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Зеленый горошек предварительно разморозить, затем отварить в кипящей воде до мягкости (но не переварить!), воду слить в другую кастрюлю.

   

3. Спаржу, удалив грубые черенки, разрезать на 2 3 части по диагонали, опустить в оставшуюся от горошка воду и варить 2 минуты, затем вынуть.

   

4. Бекон нарезать тонкими полосками.

   

5. В тяжелой глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить нарезанный бекон, так чтобы он стал мягким и слегка хрустящим. Добавить к бекону спаржу и горох, все перемешать и выложить в супницу.

   

6. Приготовить соус: в отдельной кастрюле соединить бульон со сливками, довести практически до кипения, посолить, поперчить и варить на медленном огне 3 минуты, затем влить к спарже с беконом и дать настояться.

   

7. Отваренные макароны слить, затем вернуть их в кастрюлю и залить соусом.

8. Мяту мелко порубить, добавить к макаронам и перемешать.

   

9. Сыр натереть на мелкой терке и подать на стол отдельно.