Три стейка из карбонада

Ингредиенты

Для азиатского маринада

• 3 см свежего корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. сахара
• 3 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. соли

Для ближневосточного маринада

• 1 ч.л. соуса наршараб
• 5 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. молотой зиры
• 0,5 ч.л. молотой корицы
• щепотка свеженатертого мускатного ореха
• 1 ч.л. соли

Для русского маринада

• 1 ст.л. коньяка
• 2 ст.л. русской горчицы
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ч.л. меда
• 0,5 ч.л. соли

Как приготовить три стейка из карбонада дома

1. Приготовьте русский иближневосточный маринады, просто смешав все составляющие. Для азиатского маринада очистите имбирь ичеснок, натрите на мелкой терке исмешайте состальными ингредиентами.

2. Обсушите свиные стейки бумажными полотенцами иположите по 2стейка вкаждый маринад, вотрите его вмясо. Закройте иоставьте мариноваться на 2чпри комнатной температуре или до 12чв холодильнике.

   

3. Разожгите угли вмангале- они должны хорошо прогореть иподернуться седым пеплом. Нагрейте решетку, смажьте жиром. Отряхните мясо от маринада, поместите в решетку и жарьте на углях, поворачивая раз в 2 мин, до достижения внутренней температуры 65 С (определите электронным термометром). Дайте мясу отдохнуть 5-7 мин Подавайте, нарезав полосками и выложив секторами - по вкусам.