От: yelvina
Попробуйте кофейный-кофейный тосканский десерт кофе на вилке. Нежный пудинг на крепком кофе с карамельной корочкой и шапкой из взбитого молока. Рецепт простой, очень простой, продукты самые обычные: яйца, сахар, молоко и, конечно, кофе. Этот десерт традиционный пищевой продукт, регион Эмилия-Романья. Приятного аппетита! Любите готовить кофе? Попробуйте рецепт кофе по-английски. Должно понравиться.
Молоко, яйца, сахар, кофе. В качестве ароматизатора, применяют ром, анис (не путать с анисом звездчатым). Я же использовала кардамон, немного вольности к традиционной рецептуре.
Разбиваем два яйца целиком. Отделяем желтки от белков, 2 шт.
Сбиваем яйца с сахаром добела. Взбивала венчиком, ведь это традиционный рецепт, обойдемся без миксера.
Вливаем молоко. Во всех рецептах, а разновидностей этого десерта немало, различные пропорции и подача, указывается, что добавляется молоко, но не определяется температура. В рецепте использовала чуть подогретое молоко, от горячего яйца бы свернулись.
Добавляем кофе и перемешиваем. Использовала наемный труд готовый кофе из кофейни, дома нет кофемашины, и стала первой посетительницей, заказавшей кофе в банку, всего 250 мл эспрессо. Кладем пару зернышек кардамона.
Разливаем кофе по стаканам (немного перестраховалась и не долила в каждый стакан жидкость, ничего не убежало, так что можно распределить массу по всем четырем емкостям) и ставим на водяную баню при 160 С. Форму помещаем в теплую духовку на 4 5 минут при 160 С, прогреваем 50 60 минут.
Достаем, даем остыть. Тут-то и пригодился пятый мини-стаканчик. Попробовала и теплый десерт, очень хорош.
Ставим десерты в холодильник, минимум на пару часов, вкуснее на день. Покрываем шапкой из взбитого молока (как более калорийный вариант сливки). Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую шоколадный кофе. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Сижу сейчас, доедаю кофе на вилке.
Очень вкусно, мне понравилось.
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит кофе на вилке, оценили.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, yelvina, рецептам.
Здравствуйте все! Только что я приготовила сыр с кофе. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Yelvina, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Огромное спасибо!
Кофе на вилке - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)