От: Ионцева Кристина
Сливочно-чесночный соус с тертым пармезаном всегда пользуется популярностью и не задерживается надолго на столе. Он прекрасно подойдет как к мясным блюдам, так и к пицце, морепродуктам, пасте и т. д. Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт соуса к рыбе. Должно понравиться.
Чеснок очистить и как можно мельче нарезать ножом (на терке или на чеснокодавилке лучше не тереть). На сковороде смешать оливковое и сливочное масло, поставить на слабый огонь и размешивать до полного растворения обеих масел.
На сковороду с разогретым растопленным маслом всыпать чеснок и обжаривать его на слабом огне до легкого полупрозрачного золтистого оттенка. Добавить в масляно-чесночную смесь муку, просеивая ее через сито и размешать до ее полного растворения.
Готовить смесь на небольшом или среднем огне, непрерывно помешивая лопаткой. Мука должна поджариться, а масса стать песочно-кремового цвета. Сливки с бульоном подогреть на огне или в микроволновке, не доводя до кипения (!).
Быстро размешивая мучную смесь, влить к ней подогретые сливки с бульоном. Готовить сливочный соус на слабом огне до первого закипания, непрерывно помешивая лопаткой, чтобы он не пригорел.
Затем посолить, поперчить сливочный соус по вкусу, добавить мелконатертый сыр и снять сковороду с огня. Размешивать соус лопаткой до полного растворения пермезана. Готовый соус можно охладить и подавать к столу, либо подавать сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую огуречный соус. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Сливочно-чесночный соус по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Фантастика!!!
Спасибо огромное за сливочно-чесночный соус!
Спасибо, Ионцева, за изумительный рецепт сливочно-чесночного соус!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
сливочно-чесночный соус — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Ионцева)))))
В восторге от соуса бри, очень вкусно и просто!
Спасибо за информацию!
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе сливочно-чесночный соус в коллекцию рецептов.
Это не сливочно-чесночный соус, это просто бомба!!!
Я готовила сливочно-чесночный соус на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне сливочно-чесночный соус даже гости заказывают!!
Ой...как вкусно!!! Обожаю сливочно-чесночный соус!!!!