Соус баже из грецких орехов

От: Хорошева Люба

Рецепт соуса баже из грецких орехов

Фото соуса баже из грецких орехов.

На любом грузинском застолье присутствует разлитый в пиалы и приправленный золотистым ореховым маслом соус баже — один из самых популярных соусов этой горной страны.

Соус не требует варки и весьма универсален в применении: приправляют им блюда из курицы, жареную рыбу, баклажаны. Также его принято употреблять с гоми (кукурузная каша, она же мамалыга), мчади (небольшие жареные кукурузные лепешки) или просто обмакивать в него кусочек грузинского хлеба шоти или лаваша.

Вариаций состава достаточно много, ведь каждая грузинская хозяйка готова похвастаться своим рецептом баже! Основные ингредиенты всё же остаются неизменными: орехи, чеснок, специи. Хорошо, если найдете молотые семена пажитника, а также шафран имеретинский (обычные сушеные бархатцы): они придадут соусу неповторимый колорит. Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт чемберленского соуса. Должно понравиться.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 168 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Грецкие орехи 100 г
  • Вода 150 мл
  • Соль по вкусу
  • Хмели-сунели 1 ч.л.
  • Кориандр 0,25 ч.л.
  • Черный перец (молотый) 0,2 ч.л.
  • Паприка 1 ч.л.
  • Чеснок 4 зуб
  • Кинза по вкусу

Как приготовить соус баже из грецких орехов дома

  1. Грецкие орехи пропустите через мясорубку или измельчите в крошку при помощи блендера. Любители свежей зелени кинзы на этом этапе могут добавить и ее.

  2. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и все специи, корректируя их количество по своему вкусу.

  3. Влейте 50 мл кипяченой охлажденной воды и разомните массу вилкой. Не переставая размешивать массу, влейте оставшуюся часть воды. Консистенция соуса должна быть как у нежирной сметаны.

На заметку

Баже можно приготовить и на курином бульоне, а также влить в соус столовую ложку яблочного уксуса или гранатового сока. Легкая кислинка лишь улучшит вкус. С курицей, рыбой, индейкой, а также любыми овощами — пальчики оближешь! Порадуйте друзей простым рецептом потрясающе вкусного соуса!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую соус из сосисок. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
anika
anika

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

elfee
elfee

Хорошева, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

lyulya
lyulya

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

nadya73
nadya73

Рецепт соуса баже из грецких орехов очень классный, хочу еще попробовать соус карбонара.

Банкевич Лиза
Банкевич Лиза

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

lemurskaya_77
lemurskaya_77

Хорошева, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

dezhkina_91
dezhkina_91

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

westoreno1999
westoreno1999

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!