Щи боярские

Ингредиенты

• Свиная грудинка 500 г
• Картофель 200 г
• Лук репчатый 100 г
• Квашеная капуста 400 г
• Корень сельдерея 50 г
• Морковь 50 г
• Сливочное масло 50 г
• Лавровый лист по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить щи боярские дома

1. Мясо разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде без масла.

2. Обжаренное мясо уложить в кастрюлю, залить кипящей водой, опустить квашеную капусту и варить на маленьком огне.

3. Картофель нарезать соломкой, отварить в отдельной кастрюле.

4. На сковороде в сливочном масле пассеровать репчатый лук, корень сельдерея и морковь.

5. Выложить все в кастрюлю, посолить, если нужно, добавить кипящей воды (степень густоты щей можно отрегулировать по вкусу), перец горошком и лавровый лист.

6. Потомить щи на маленьком огне в течение 10 минут.

7. К боярским щам подать свежий ржаной хлеб, сметану, растертый чеснок и свежий укроп.