Шоколадный чизкейк вкус лета

Ингредиенты

• масло сливочное - 40 г
• печенье шоколадное - 90 г
• желатин - 4 г
• вода - 20 г
• сыр сливочный - 150 г
• сахарная пудра - 25 г
• шоколад черный горький - 95 г
• сливки - 150 мл

Как приготовить шоколадный чизкейк вкус лета дома

1. Разогреть духовку на 180 градусов. Измельчить шоколадное печенье в блендере до мелкой крошки.

2. Добавить топленое сливочное масло, хорошо перемешать.

   

3. Распределить массу по дну сервировочного кольца, выпекать 10-15 минут.

   

4. Дать остыть, кольца также остудить.

   

5. Растопить шоколад на водяной бане, остудить.

   

6. Желатин замочить в холодной воде. Подогреть 30 мл сливок, добавить желатин. Перемешать до полного растворения желатина, процедить через марлю.

   

7. Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой, туда же добавить

   

8. растопленный шоколад и желатиновую смесь. Взбить на небольшой скорости до однородности.

   

9. Оставшиеся сливки отдельно взбить до устойчивых пиков.

   

10. Вмешать сливки в шоколадную массу в 2-3 приема.

    

11. Выложить массу по формам и дать остыть не менее 4-6 часов.

    

12. Извлечь пирожные из форм и посыпать сверху какао. Чтобы чизкейк легче отошел из формы и не деформировался, я обдула форму (бока) горячим воздухом по кругу несколько минут. Украсить клубникой, бока дробленным и слегка обжаренным миндалем (кисточкой смазать слегка любым джемом) и маленькими шоколадными шариками.

    

13. Приятного аппетита.