Пирожки с картошкой на кефире на сковороде

Ингредиенты

Для начинки:

• Картошка - 1 кг
• Лук репчатый - 150 г
• Молоко - 200 мл
• Растительное масло - 50 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Поваренная соль - по вкусу

Для теста:

• Растительное масло - 3 ст.л.
• Поваренная соль - 1.5 ч.л.
• Мука - 4 стак. (200 мл)
• Кефир - 350 мл
• Сахар - 1.5 ч.л.
• Сода пищевая - 1.5 ч.л.
• Куриные яйца - 1 шт.

Для жарки:

• Растительное масло - 100 мл

Как приготовить пирожки с картошкой на кефире на сковороде дома

1. Первым делом нужно приготовить начинку: вот необходимые ингредиенты

2. Картошку варим до готовности

   

3. А лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвет

   

4. Картошку не забываем посолить в середине варки

   

5. А пока варится картошка, приготовим тесто. Вот все необходимые ингредиенты для него

   

6. В кефир комнатной температуры добавляем соду

   

7. Затем сахар

   

8. Соль

   

9. Отдельно взбиваем яцо и смешиваем с растительным маслом

   

10. Теперь соединяем все ингредиенты

    

11. Ложкой замешиваем тесто

    

12. Наше тесто готово - накрываем его полотенцем и даем немного постоять, пока будем заниматься начинкой - за это время клейковина в муке разбухнет и с тестом станет легко работать

    

13. Пока мы занимались тестом - картошка уже сварилась! Картофельный отвар сливаем и добавляем обжаренный лучок

    

14. Добавляем сливочное масло и превращаем картошку любым удобным способом - я это делаю при помощи обычной толкушки

    

15. Далее добавляем горячее молоко. В принципе, в начинку молоко добавлять и не обязательно, но с ним начинка получается нежнее

    

16. Наша начинка готова - оставляем ее остывать

    

17. Вот все и готово к лепке пирожков

    

18. Ложкой на стол выкладываем немного теста, разминаем его руками или раскатываем скалкой - как удобнее. Затем кладем начинку - учтите, что в такие пирожки начинки помещается довольно много

    

19. Скрепляем края, руками немного расплющиваем получившийся пирожок, а затем укладываем на стол швом вниз

    

20. Жарим пирожки на разогретой сковороде с растительным маслом, а жарятся они довольно быстро - буквально по 3-4 минуты с каждой стороны

    

21. Переворрачиваем и дожариваем с другой стороны

    

22. Приятного аппетита!