Лимонные пирожные капкейки с лимонной помадкой

Ингредиенты

• 150 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 225 г сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• сок и цедра от 1-2 лимонов
• 300 г муки
• 1 ч.л. без горки разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли
• 300 мл сметаны
• 45 г сливочного масла
• 270 г сахарной пудры
• 2 ст.л. лимонного сока
• капля ванильного экстракта или щепотка ванильного сахара
• 15 мл молока

Как приготовить лимонные пирожные капкейки с лимонной помадкой дома

1. Размягченное масло взбивать миксером до пышной легкой консистенции. Затем добавить сахар и ваниль, затем по одному ввести яйца, продолжая активно размешивать после каждого добавления. В конце добавить лимонную цедру и сок от половины лимона.

2. Смешать в отдельной миске муку, разрыхлитель, соду и соль. Затем добавлять во влажные ингредиенты по частям -часть мучной смеси, часть сметаны, и т. л. пока все не уйдет. Вымесить однородное тесто.

3. Духовку разогреть до 180 С. Смазать маслом 15 формочек для кексиков, или выложить их бумажными вставками. По этому рецепту получается 12 стандартных капкейков + еще 2-3 штучки повару на пробу.:)

4. Заполнить формочки тестом, не доходя до края 1-2 см. Поставить в горячую духовку на 20-25 минут. Проверить на готовность зубочисткой - она должна выходить из центра сухой.

5. Для помадки, взбить тщательно размягченное масло, добавить половину сахарной пудры, затем добавить лимонный сок, молоко и остальную пудру. Помадки получается много, но мне очень удобно. Дети первым делом слижут глазурь, можно сразу повторно покрывать! А если останется - на хлеб вместо варенья. Можно положить часть помадки в пакет с отрезанным уголком и выдавить глазурь в фигурной форме.