Шоколадные пирожные с корицей и кардамоном

Ингредиенты

• соли — 1 ч.л.
• какао — 2 ст.л.
• порошка чипотл — 1 - 1 1/2 ч.л.
• корицы — 3/4 ч.л.
• кардамона — 1/4 ч.л.
• темного шоколада — 330 г (от 60 до 72% какао)
• растворимого кофе — 1 ч.л.
• яиц — 5 шт.
• экстракта ванили — 2 ч.л.

Как приготовить шоколадные пирожные с корицей и кардамоном дома

1. 1. Крупно нарезать шоколад. Нарезать масло кубиками. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом противень. В средней смешать муку, соль, какао, порошок чипотл, корицу и кардамон. Положить шоколад, сливочное масло и растворимый кофе в большую миску и поставить ее на кастрюлю с кипящей воде, время от времени помешивая, до тех пор, пока шоколад и сливочное масло полностью не растают. Выключить огонь, но держать миску над водой и добавить сахар. Взбить до однородности, затем убрать миску. Остудить смесь до комнатной температуры.

2. 2. Добавить 3 яйца в шоколадную смесь и взбить. Добавить оставшиеся яйца и взбить. Добавить ванильный экстракт и перемешать. Не взбивать тесто на данном этапе. Добавить мучную смесь в шоколадную смесь. При помощи шпателя размешать и вылить тесто в подготовленную форму, разровняв поверхность. Выпекать в центре духовки в течение 30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить слегка влажной.

   

3. 3. Дать остыть, а затем разрезать на квадраты и подавать. Хранить пирожные, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой, при комнатной температуре в течение 3 дней.