Шарлотка с грушами, изюмом и корицей

Ингредиенты

• булочки бриошь - 4 шт.
• груша - 5 шт.
• сливочное масло - 200 г
• изюм - 3 горсти
• сахар коричневый - 4 ст.л.
• коньяк - 2 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• корица в палочках - 1 шт.

Как приготовить шарлотку с грушами, изюмом и корицей дома

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Изюм замочить в коньяке.

3. Из груш удалить сердцевину и нарезать их вместе с кожурой крупными дольками. Выложить груши в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки сахара, корицу и 50 мл воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь на 5-10 минут.

   

4. Булочки нарезать ломтиками и выложить плотным слоем в форму, смазанную оливковым маслом.

   

5. Нарезать 100 г предварительно размягченного сливочного масла небольшими кубиками и выложить на хлебный слой.

   

6. Шумовкой вынуть груши из кастрюли и уложить поверх булочек с маслом.

   

7. Сверху разложить изюм, практически не отжимая его от коньяка, а затем еще слой нарезанных булочек.

   

8. Оставшееся масло нарезать кубиками, выложить сверху на шарлотку и присыпать оставшимся сахаром, чтобы получилась карамельная корочка.

   

9. Выпекать в разогретой духовке минут 20-25.