Сырники кедровые

Ингредиенты

• творог - 2 пачки
• сахар - 2 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 5 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• масло растительное - 2 ст.л.
• соус - по вкусу
• молоко - 200 мл
• сливки - 200 мл
• ваниль в стручках - 1 г

Как приготовить сырники кедровые дома

1. Творог растереть с сахаром, солью, добавить яйца, вымесить в однородную массу.

2. Добавить кедровую муку. Если нет кедровой муки, размолоть в кофемолке кедровые орешки и добавить в творожную массу.

   

3. Добавить пшеничную муку. Тесто вымесить.

   

4. Сформировать шары. У меня получилось 8 штук. Выложить сырники на разогретую сковороду и обжарить в масле по 3 минуты с каждой стороны. Накрыть крышкой и оставить прогреться еще минут 5.

   

5. Параллельно готовим соус: вскипятить молоко, добавить стручок ванили, сливки, сахар. Настаивать 5-7 минут. Ваниль убрать.

   

6. Немного остывшую сливочную смесь добавлять по столовой ложке к желткам, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Соединив молочную массу с желтками, прогреть на среднем огне еще минуту. По необходимости протереть соус через сито.

   

7. Соус по консистенции должен быть как жидкая сметана. Слегка остудить. (Соус готовится не долго, но можно сделать его заранее и использовать по мере надобности, хранить в холодильнике не более 4 дней).

   

8. Сырники подавать теплыми с ванильным соусом и горстью кедровых орешков. Приятного аппетита!