Ноябрь. Затишье перед праздниками, полупустые рестораны, есть время задуматься, остановиться, оглядеться и вновь примкнуть к кулинарному декабрьскому марафону, а во время краткой передышки встретиться с коллегами по цеху, чтобы показать свое мастерство, освоить новую технологию или познакомиться с очередными возможностями продуктовых гигантов. Не зря же именно ноябрь принято использовать для встреч профессионалов, мастер-классов и обмена опытом. Фьюжн именно тот стиль, который отличает новую голландскую кухню от любой другой европейской, никто, так как голландцы, не умеют совместить казалось бы несовместимые ингредиенты и вкусовые сочетания, они чтут свои традиции, но не чужды новых идей, пусть даже чуточку сумасшедших. Ну что, готовы? Любите готовить роллы? Попробуйте рецепт спринга — роллов. Должно понравиться.
Весенние роллы с копченой говядиной, авокадо, огурцом, зеленым луком, черным перцем и кориандром. Рисовую бумагу макаем в миску с теплой водой и выкладываем на чистую поверхность. В центр каждого листа рисовой бумаги выкладываем зелень петрушки.
Сверху кладем два тонко нарезанных ломтика сырокопченной говядины. Перчим по вкусу. На кончике ножа добавляем кориандр. Огурец нарезать одинаковой тонкой соломкой и положить сверху на зелень петрушки несколько тонких соломок огурца. Очистить авокадо и нарезать тонкими полосками, выложить на сверху на ломтики говядины, посыпать нарезанным зеленым луком. Полить соусом Japanese sesame (японский кунжутный соус) Свернуть каждый лист плотным рулетом и разрежьте поперек по диагонали пополам. Повторить весь процесс с оставшимися роллами.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую творожные роллы. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Rinav71.livejournal.com, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Rinav71.livejournal.com, большое спасибо!
Так захотелось голландских роллов, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Я недавно как раз делала голландские роллы.
Размещаю ссылочку на рецепт роллов ассорти, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.