Тарт с белым шоколадом и брусникой

Ингредиенты

• сливки 33-35% - 200 г
• масло сливочное - 100 г
• мука - 150 г
• шоколад белый - 200 г
• миндальная мука - 50 г
• яйцо - 2 шт.
• брусника свежая - 300 г
• сахар - 20 г
• кукурузный крахмал - 1 ½ ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• соль - 4 г

Как приготовить тарт с белым шоколадом и брусникой дома

1. Муку просеять, добавить холодное сливочное масло, растереть в крошку руками.

2. Добавить сахар, соль и миндальную муку и еще раз измельчить.

   

3. Добавить яйцо и быстро скатать тесто в шар.

   

4. Выложить тесто в в форму и распределить руками, затем убрать в холод на 1 час.

   

5. Через час поставить форму в печь, поместив на бумагу для выпечки горох (фасоль и т. д), выпекать 5 мин с грузом и 5 мин без груза.

   

6. Выпеченная форма..

   

7. К ягоде добавить крахмал.

   

8. Сливки нагреть, добавить шоколад и помешивать пока шоколад не растворится.

   

9. Сливочно-шоколадную смесь остудить до теплого состояния и осторожно ввести яйца, размешивая венчиком.

   

10. В форму выложить ягоду, залить сливочно-шоколадной смесью.

    

11. Запекать в духовке при 180-200 С около 30 минут. Начинка должна схватиться, но серединка еще может подрагивать. Тарт остудить и убрать в холодильник до полного застывания.