Нежный шоколадный мусс

Ингредиенты

• 200 г темного шоколада
• 7 яиц
• 2 ст.л. сахара
• 1 щепотка соли
• 300 мл сливок для взбивания
• 1 ст.л. вишневой наливки (по желанию)

Как приготовить нежный шоколадный мусс дома

1. Яйца желательно довести до комнатной температуры. Отделить белки от желтков.

2. Положить рубленый шоколад в металлическую миску поверх кастрюли с кипящей водой (водяная баня). Плавить шоколад, изредка помешивая, пока он почти полностью не растает, затем снять с огня и перемешать до получения однородной массы. Дайте немного остыть.

3. В отдельной миске взбейте холодные сливки до густой пены, но не давайте им стать зернистыми. Отложите.

4. В отдельной миске взбейте яичные белки с солью до мягкой пены. Посыпьте сахаром и продолжайте взбивать до пены средней густоты, у вас должны оставать мягкие белые пики, когда вы поднимаете пену вилкой. Взбейте желтки до белесой пены, в отдельной миске, примерно 5 минут. Аккуратно добавьте яичные желтки и вишневую наливку в белки.

5. Аккуратно добавьте в яйца растопленный шоколад, пока он полностью не перемешается, а затем осторожно добавьте взбитые сливки до получения однородной массы. Ложкой выложите в сервировочные чашки, поместите в холодильник, пока десерт не застынет, на 1 час.