От: skorish_86
Мали - страна, мягко говоря, небогатая. Для многих ее жителей миска риса в день - единственная еда. Зато в Мали растут удивительные фрукты и овощи: манго, папайя, ананасы, авокадо. К примеру, получить по голове в самом центре Бамако, малийской столицы, упавшим с дерева спелым манго - обычное дело! Так что в рисе, приготовленном с экзотическими фруктами, для малийцев нет ничего экзотического. Любите готовить гарниры? Попробуйте рецепт пирожных с пудингом и фруктами. Должно понравиться.
Один стакан риса рассыпьте по рабочей поверхности, накройте полотенцем и слегка отбейте скалкой или молотком. Смешайте с оставшимся рисом, тщательно промойте и откиньте на сито.
Вскипятите в кастрюле 6 стаканов воды, всыпьте рис и готовьте на сильном огне 5 мин Уменьшите огонь до минимума и готовьте под плотно закрытой крышкой еще 25 мин Рис должен хорошо развариться.
Тем временем очистите кокос от коричневой кожицы при помощи ножа для чистки овощей и натрите на мелкой терке. Манго, папайю и карамболу очистите от кожицы, косточки и семян, мякоть нарежьте кубиками со стороной 1,5 см.
Добавьте в готовый рис измельченный кокос, аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Накройте крышкой и оставьте на 10 мин
Разведите в сотейнике сахар в 1 ст. л. воды и готовьте, пока сахар не начнет карамелизоваться. Добавьте нарезанные фрукты, готовьте, помешивая, 4 мин Выложите рис на блюдо, сверху выложите фрукты с соусом.
Внутри папайи находятся круглые черные семена, не спешите их выбрасывать. Во-первых, подсушенные и размолотые семена имеют очень приятный вкус - что-то среднее между черным перцем и кресс-салатом, ими хорошо приправ- лять любые блюда, в том числе сладкие. Во-вторых, эти семена - натуральный размягчитель мяса, их можно добавлять в маринад. Главное - не переусердствовать с количеством и временем маринования, а то мясо частично растворится под их воздействием.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую штруделя с фруктами и сухофруктами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Как вкусно! Я полюбила рис с фруктами по-малийски с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Офигенно вкусно получается рис с фруктами по-малийски и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Skorish_86, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Последнее время заинтересовалась смузями с фруктами и йогуртом. Попробуйте!
Skorish_86, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Спасибо, буду попробовать)))
У меня вроде получилось!
спасибо!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!