Уральские пельмени с говядиной

Любите готовить пельмени? Попробуйте рецепт пельменей азиатских. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 201 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • мука 690 г
  • вода 250 г
  • яйца куриные 60 г
  • соль 12 г
  • свинина (шейка) 1200 г
  • говядина (окорок) 1200 г
  • лук (репчатый) 300 г
  • чеснок (очищенный) 30 г
  • масло сливочное 200 г
  • сливки молочные (33%) 200 мл
  • перец черный (молотый) 4 г

Как приготовить уральские пельмени с говядиной дома

  1. Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов.

  2. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать настояться 2-3 часа. Раскатать тесто в тонкий пласт.

    уральские пельмени с говядиной. Шаг 2
  3. Кулинарным кольцом вырезать круги.

    уральские пельмени с говядиной. Шаг 3
  4. Произвольно нарезанную свиную шейку и говядину пропустить через мясорубку с добавлением пассерованного лука. В полученную массу добавить сливки, измельченный чеснок, специи и сливочное масло. Все перемешать и отбить.

    уральские пельмени с говядиной. Шаг 4
  5. В центр положить фарш, смочить края водой.

    уральские пельмени с говядиной. Шаг 5
  6. Защипнуть края и отварить готовые пельмени 10 минут в кипящей воде.

    уральские пельмени с говядиной. Шаг 6
  7. Приятного аппетита!

    уральские пельмени с говядиной. Шаг 7

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сибирские пельмени. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Поливалова Гала
Поливалова Гала

Сегодня первый раз готовила уральские пельмени с говядиной.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

fomenkova_99
fomenkova_99

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала уральские пельмени с говядиной-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

nastasya91
nastasya91

Дорогая sitnikova_76!!!
Приготовила уральские пельмени с говядиной мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

houngim
houngim

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

yuliya98
yuliya98

Спасибо sitnikova_76 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

Зинка Лёгенькая
Зинка Лёгенькая

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят цветные пельмени recpty.ru/goryachee/pelmeni/tsvetnye-pelmeni.

tanya
tanya

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

Нюта Самусенкова
Нюта Самусенкова

Какая вкуснятина!
Буду делать!

yateracai
yateracai

Сегодня приготовила, получилось уральские пельмени с говядиной не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

isous
isous

Уральские пельмени с говядиной выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

diana75
diana75

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.