Селедка под шубой в картофельных корзинках

Ингредиенты

• яблоки - 2 шт.
• картофель - 200 г
• сельдь слабосоленая - 1 шт.
• морковь крупная - 1 шт.
• яичные желтки вареные - 1 шт.
• яичные белки - 1 шт.
• соль - по вкусу
• горчица острая - ½ ч.л.
• свекла - 2 шт.
• лук красный - ½ шт.
• перец - по вкусу
• мед - ½ ч.л.
• соль - ¼ ч.л.
• йогурт натуральный - 2 ст.л.

Как приготовить селедку под шубой в картофельных корзинках дома

1. Предварительно отвариваем овощи: картофель (у меня среднего размера 4 штуки), крупные свеклу и морковь. Запекаем (отвариваем) яблоки для соуса. Для корзинок картофель разминаем в пюре, немного солим и перчим, смешиваем с белком.

2. Раскладываем массу по силиконовым формочкам для кексов. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

   

3. За это время натираем морковь и свеклу на мелкой терке, режем лук и обдаем его кипятком.

   

4. Бочкову селедку (если очень соленая предварительно выдержанную в молоке) очищаем от костей и нарезаем мелким кубиком. У меня на 6 порций ушло полтушки.

   

5. Делаем соус. Кстати, желток я использовала оставшийся от корзинок, предварительно отварив его. Залила желток в небольшой емкости холодной водой, поставила в кастрюлю с водой и на огонь. Через минут 5 после кипения желток был готов. Яблочное пюре взбиваем в блендере с желтком, горчицей, медом, солью и йогуртом.

   

6. Готовые корзинки остужаем и формируем салатик. Корзинки смазываем соусом, затем выкладываем слой лука и сельди, на них слой моркови, хорошенько промазываем соусом.

   

7. И финальные слои свеклы и соуса (соуса не жалеем).

   

8. Готово!! Ставим салатик в холодильник дожидаться праздника!!

   

9. Приятного аппетита!