Паста с соусом песто из капусты кале и грецких орехов

Ингредиенты

• пучка капусты кале — 1/2 шт.
• пасты — 450 г
• поджаренных грецких орехов — 1/2 стак. (плюс орехи для украшения)
• чеснока — 1 Зубчик
• свежего лимонного сока — 1-2 ст.л.
• соль и перец — По вкусу

Как приготовить пасту с соусом песто из капусты кале и грецких орехов дома

1. 1. Обрезать стебли у капусты кале и крупно нарезать листья. Мелко нарезать чеснок. В большой кастрюле с подсоленной водой отварить капусту кале до готовности, в течение 4-5 минут.

2. 2. Откинуть готовую капусту на дуршлаг и промыть холодной водой. Добавить макароны в кастрюлю и варить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг и слить воду, зарезервировав 1/3 стакана макаронной жидкости. Вернуть макароны в кастрюлю.

   

3. 3. Отжать капусту на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки воды. В кухонном комбайне смешать капусту кале, грецкие орехи, чеснок и тертый сыр Пармезан до однородной консистенции пасты.

   

4. 4. Приправить солью и перцем, добавить лимонный сок.

   

5. 5. Пока комбайн работает, добавить оливковое масло и перемешать.

   

6. 6. Перемешать приготовленный соус Песто с макаронами. Добавить зарезервированную жидкость, чтобы слегка разбавить соус.

   

7. 7. Посыпать дополнительно обжаренными грецкими орехами, тертым сыром Пармезан и сразу же подавать.