Спагетти с соусом песто из зеленого горошка, фисташек и мяты

Ингредиенты

• горошек зеленый замороженный - 1
• макароны capellini barilla (тонкие спагетти) - ½ упаковки
• пармезан - 3 ст.л.
• фисташки - 1 горсть
• мята - 4 веточки
• сыр российский - 1 горсть
• оливковое масло - 2 ст.л.
• вода - 2
• чеснок - 1 зубчик

Как приготовить спагетти с соусом песто из зеленого горошка, фисташек и мяты дома

1. Подготовим ингредиенты для приготовления соуса песто.

2. Фисташки очистим от скорлупы, нарвем листики мяты, горошку дадим немного нагреться при комнатной температуре или поставив на полминутки в свч. Сыр натрем на терке, зубчик чеснока порубим крупно. Сложим все в чашу блендера. Добавим оливкового масла и немного воды.

   

3. Измельчаем все до однородного соуса. Мне больше нравиться, когда орешки чувствуются, а не превращаются в пудру, поэтому я измельчаю несильно. Макароны опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 3-4 минуты до готовности.

   

4. В тарелку или миску накладываем соус песто. Щипцами достаем пасту из воды и перекладываем в тарелку.

   

5. Перемешиваем пасту так, чтобы соус ее равномерно покрывал. Накручиваем на вилку спагетти и выкладываем на тарелки, делая из нее гнездо. Сверху присыпаем тертым пармезаном или другим твердым сыром. К блюду дополнительно можно подать оливковое масло и ломтики лимона, чтобы можно было сбрызнуть ими для свежести.