Спагетти с соусом песто из рукколы и королевскими креветками

Ингредиенты

• Руккола 200 г
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 150 мл
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Очищенные королевские креветки 500 г
• Спагетти 500 г
• Листья петрушки 10 пучков
• Лимонная цедра по вкусу

Как приготовить спагетти с соусом песто из рукколы и королевскими креветками дома

1. Смешать рукколу и чеснок в кухонном комбайне. Не переставая взбивать постепенно добавить 120 мл оливкового масла. Тщательно взбить. Переложить песто в большую миску и добавить пармезан. Приправить солью и перцем, по вкусу.

2. Очистить креветки. Разогреть сковороду на сильном огне. Спинки хвостиков креветок надрезать ножом. Взбрызнуть креветки с маслом и посыпать солью. Обжарить креветки по 3 минуты с каждой стороны и переложить на отдельную тарелку.

3. Тем временем, отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слить воду, оставив 120 мл жидкости для соуса.

4. В большой миске перемешать макароны с соусом песто, добавляя по 1 столовой ложке жидкости, чтобы увлажнить. Сверху выложить креветки. Посыпать лимонной цедрой и петрушкой.