Постный борщ с белыми грибами и фасолью

Ингредиенты

• свекла 200 г
• капуста 160 г
• морковь 50 г
• картофель 150 г
• лук 50 г
• фасоль (красная отварная) 150 г
• белые грибы (сухие) 30 г
• вешенки 3-4 шт.
• соль 10 г
• томаты в собственном соку 200 г
• сахар 15 г
• лавровый лист 2-3 шт.
• специи по вкусу
• уксус 10 мл
• вода 2 л
• масло растительное для жарки

Как приготовить постный борщ с белыми грибами и фасолью дома

1. Чтобы постный борщ получился особенно вкусным, сварить его можно на грибном бульоне, а для сытости в практически готовый суп добавить отваренную заранее красную фасоль. Подготовить ингредиенты.

2. Сухие грибы замочить в теплой воде на 30-40 минут до полного набухания, затем в этой же воде прокипятить и процедить через полотенце. Грибной бульон не выливать.

   

3. Свеклу очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Картофель порезать брусочками. Капусту порезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке, лук порубить соломкой.

   

4. Спассеровать лук и морковь.

   

5. Добавить свеклу и томаты в собственном соку (или томатную пасту).

   

6. Добавить уксус, влить немного воды и потушить.

   

7. В грибной бульон опустить картофель, довести до кипения и через пару минут добавить капусту. Варить около 15-20 минут.

   

8. В практически готовый суп добавить зажарку, обжаренные грибы (отварные белые и вешенки) и отварную фасоль.

   

9. Немного потомить на медленном огне, добавить по вкусу соль, сахар, специи и пропущенный через давилку чеснок.

   

10. Постный борщ готов! Приятного аппетита!