Борщ украинский

Ингредиенты

• Вода - 5 л
• Свинина - 700 г
• Картошка - 3 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Капуста - по вкусу
• Укроп - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Сало - 80 г
• Чеснок - 1 зубч
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить борщ украинский дома

1. Сначала приготовим бульон. Кладем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой. Как только закипит - снимаем пену.

2. Делаем поджарку - лук, нарезанный тонкими ломтиками, морковь и свеклу соломкой, поджариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Режем кубиками картофель, и кидаем в бульон. Как только картофель немного проварился, отправляем туда же горячую поджарку и доводим до кипения. Следом кидаем капусту, чтобы она немного проварилась. Если сразу положить томат, то капуста и картошка останутся жесткими. Помидоры натираем на терке и смешиваем с томатом. Туда же добавляем мелко резаный болгарский перец. Все это тоже вливаем в бульон. Борщ должен немного покипеть, перед тем как мы сделаем заключительный аккорд. Очень мелко нарезаем кусочек сала. Так мелко, словно его пропустили через мясорубку. И смешиваем его с давленным чесноком. Отправляем все это в борщ и еще раз доводим до кипения. Подаем с ложкой сметаны.