Жареный борщ

Жареный борщ - еще один альтернативный способ приготовления борща, отличающийся особой простотой и доступностью. Ничего сложного, но борщ получается отменный. Любите готовить борщ? Попробуйте рецепт борща без мяса. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 40 ккал
  • Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Мясо с косточкой (свинина, говядина или баранина) — 500 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец красный сладки — 1/2 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Картофелина — 2 шт.
  • Капуста — 150 г
  • Соль, перец — - По вкусу
  • Зелень — - По вкусу
  • Чеснок — 2 Зубчика (по желанию)
  • Перец острый — - По вкусу (по желанию)

Как приготовить жареный борщ дома

  1. Кусок мяса на кости рубим на небольшие порционные кусочки. В кастрюле разогреваем 50 мл масла, кладем в него мясо и жарим до уверенной такой, темно-коричневой румяности со всех сторон кусочков. На это обычно уходит около 5-10 минут, в зависимости от размеров кусочков.

  2. Затем добавляем в кастрюлю овощи: полукольцами нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанную половинку перца. Обжариваем, помешивая, на среднем огне - овощи зажаривать не надо, только слегка размягчить.

    жареный борщ. Шаг 2
  3. Одну свеклу среднего размера (или половинку крупной) натираем на терке и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем.

    жареный борщ. Шаг 3
  4. Сразу вслед за свеклой отправляем в кастрюлю произвольными кубиками нарезанные помидоры.

    жареный борщ. Шаг 4
  5. Тушим поджарку на среднем огне еще минут 5, после чего добавляем суповыми кубиками нарезанный картофель.

    жареный борщ. Шаг 5
  6. Только добавив картофель, сразу же наливаем в кастрюлю 2 литра кипятка. Доводим борщ до кипения, затем приправляем солью и перцем и варим при умеренном кипении еще 30 минут под прикрытой крышкой.

    жареный борщ. Шаг 6
  7. Спустя вышеуказанное время добавляем в борщ нашинкованную капусту и варим до готовности капусты - около 10 минут.

    жареный борщ. Шаг 7
  8. Пробуем борщ на вкус, регулируем на предмет кислотности (если надо подкислить - капните лимонного сока), соль и перец. Добавляем свежую зелень и, по желанию, немножко измельченного чеснока и острого перца (я люблю острое, поэтому добавляю).

    жареный борщ. Шаг 8
  9. Варим борщ еще пару минут, после чего снимаем с огня и даем минут 10 настояться. Собственно, борщ готов - подаем и наслаждаемся:)

    жареный борщ. Шаг 9

На заметку

Сколько кулинаров - столько и способов приготовления борща. Лично я очень чествую так называемый жареный борщ - борщ, в котором все продукты сперва обжариваются, а уже затем заливаются бульоном и превращаются в борщ. Такой принцип позволяет сократить время приготовления борща без ущерба его вкусовым качествам. Попробуйте! ;)

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую борщ с вишней. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
lofist1987
lofist1987

Сделала по вашему рецепту жареный борщ, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

Элла Журова
Элла Журова

Это реально наслаждение

esofasha
esofasha

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

vladimirovich_82
vladimirovich_82

Жареный борщ это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать борщ овощной.

Ася Куковинец
Ася Куковинец

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Вика, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
жареный борщ готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

Зинка Глинченко
Зинка Глинченко

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы жареный борщ готовили 5 получила т.к. всё знала)))

amazy1973
amazy1973

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

engidatou
engidatou

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

danya
danya

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

hederenge
hederenge

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Вика, что так же вкусно.

roza77
roza77

Увидев рецепт жареного борща и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

round1993
round1993

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

Люба Валах
Люба Валах

Спасибо за удивительные рецепты!