Рыбный томатный суп

Ингредиенты

Для рыбного бульона

• кости рыбные - 800 г
• укроп - 28 г
• петрушка - 40 г
• чеснок - 35 г
• соль - 10 г
• вода - 3 л
• лук репчатый - 60 г
• морковь - 240 г
• лавровый лист - 1 г
• перец душистый, горошек - 1 г

Для томатного соуса

• вода - 2 л
• сахар - 200 г
• перец черный - 5 г
• масло оливковое - 120 мл
• перец чили - 20 г
• чеснок - 50 г
• базилик - 120 г
• лук красный - 120 г
• перец болгарский - 180 г
• масло растительное - 250 мл
• пилатти томаты - 1 кг
• масло сливочное 82,5% - 40 г
• тимьян - 50 г
• лимонник - 18 г
• паста томатная - 400 г
• паста чили-гарлик - 100 г
• соль - 15 г

Рыбный набор

• палтус - 35 г
• лосось - 35 г

Как приготовить рыбный томатный суп дома

1. Готовим рыбный бульон. Для этого все ингредиенты добавляем в воду и варим до готовности.

2. Для томатного соуса обжариваем на смеси сливочного и растительного масла томатную пасту, лук, перец, тимьян, лимонник.

3. Добавляем остальные ингредиенты, провариваем и измельчаем все в блендере.

4. Все ингредиенты соединяем. Доводим до кипения. Подаем с крупно рубленными шпинатом и базиликом.