Шаляпинские щи
Говорят, что талантливый человек, талантлив во всем, Федор Иванович Шаляпин, великий оперный певец прекрасно рисовал, играл на многих инструментах, дирижировал оркестром, писал книги. А еще он прекрасно разбирался в еде и напитках, хотя Шаляпин родился в простой крестьянской семье, имел образования всего четыре класса, но он всю жизнь учился у людей которые были рядом, никогда не обижался на замечания, а просто слушал и запоминал. И хотя в еде был гурманом, уж очень любил устрицы, но душа тянулась к простой русской кухни, любил вареники, пирожки, голубцы. Живя в Париже, жаловался, что здесь нормальных щей поесть негде! Вот и пришлось изобретать рецепт любимого блюда. И рецепт этот вошел в историю под именем Шаляпинских щей. Любите готовить щи? Попробуйте рецепт щей со свининой. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 5 мин
- Порций: 6
- Калорий: 200 ккал
- Кухня: Русская
- Повод: На ужин, На обед
Ингредиенты
- Небольшой кочан капусты 1 шт.
- Свежие шампиньоны 300 г
- Сушеные белые грибы 5-8 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Варено-копченая ветчина 200 г
- Чернослив без косточек 1 горсть
- Петрушка 4 веточки
- Лавровый лист
- Растительное масло
- Соль
- Перец
Как приготовить шаляпинские щи дома
-
Сушеные грибы залить 1 л. теплой воды, оставить на 30 минут, затем отбросить на сито и мелко нарезать.
-
Капусту тонко нашинковать, слегка присыпать солью и слегка перетереть руками.
-
Морковь очистить, нашинковать соломкой, лук мелко нарезать.
-
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами.
-
Ветчину нарезать соломкой.
-
В чашу мультиварки влить растительное масло, выставить режим Выпечка, вручную выставить 30 минут, обжарить шампиньоны, до полного выпаривания жидкости. Выложить в миску.
-
Затем обжарить лук и морковь, добавить капусту и продолжать готовить, помешивая примерно 5 минут.
-
Влить грибной настой и еще 500 мл горячей воды, возможно воды потребуется больше, все зависит какой густоты, Вы любите суп. Выставить режим Суп, довести до кипения, проварить минут 20.
-
Добавить в щи обжаренные шампиньоны, белые грибы, ветчины варить 10-15 минут. Посолить. Добавить промытый чернослив и варить еще 20 минут минут.
-
Затем перевести в режим Подогрев, добавить лавровый лист, зелень, перец. Дать настояться 15-20 минут.
-
Щи получаются легкие, но достаточно сытные. Хороши и летом и зимой, единственное, что у нас в продаже нет чернослива с кислинкой, если кто помнит, в СССР был именно такой чернослив, вот такой и нужен для этих щей, он придаст необходимую пикантную нотку, кислинку необходимую для щей.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую щи из пекинской капусты. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Я делала шаляпинские щи к приезду родственников.Все съели!!!
Удобная у вас инструкция по приготовлению шаляпинских щей получилась
Этот рецепт чем-то похож на щи из свежей капусты с солеными помидорами. Я правильно поняла?
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Мой любимый человек очень любит шаляпинские щи и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!