Сырный суп из твердого сыра

Ингредиенты

• Твердый сыр — 125-150 г
• Лук порей — 2 шт.
• Мука пшеничная — 2,5 ст.л.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Ветчина — 150 г
• Горчица — 1,5-2 ст.л.
• Молоко — 300 мл
• Бульон — 1,2 л (говяжий или куриный)
• Сливочное масло — 40 г
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Мускатный орех молотый — 1 Щепотка
• Красный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)

Как приготовить сырный суп из твердого сыра дома

1. Подготовим все необходимые для супа продукты.

2. Белую часть лука-порея нарезаем кольцами или полукольцами.

   

3. На сковороду выкладываем сливочное масло и подготовленный лук и обжариваем.

   

4. Обжаривать будем не очень долго, до начала подрумянивания лука. Минут 5-7.

   

5. Добавляем к луку муку, перемешиваем. Затем добавим томатную пасту и горчицу. Опять тщательно перемешаем и обжариваем пару минут. Затем добавим примерно стакан бульона и перемешаем. Убираем с плиты.

   

6. Ветчину нарезаем на небольшие кусочки, можно кубиками, можно полосками.

   

7. И обжариваем на разогретом растительном масле.

   

8. Смешиваем бульон с молоком и доводим до кипения.

   

9. Добавляем лук с мукой, пастой и горчицей. Размешиваем и варим минут 5.

   

10. Теперь добавим перец, соль, мускатный орех и натертый на средней терке сыр. Обжаренную ветчину можно добавить в суп сейчас, а можно выкладывать в каждую тарелку. Варим, помешивая, минуты 3.

    

11. Разливаем по тарелкам и подаем к столу.