Блинчики кокосовые

Ингредиенты

• молоко кокосовое 400 мл
• кокосовая стружка белая 4 ст.л.
• яйца 2 шт.
• мука белая высшего сорта 9 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• разрыхлитель теста 2 ч.л.
• вода горячая 100 мл
• масло растительное рафинированное 4 ст.л.

Как приготовить блинчики кокосовые дома

1. к яйцам добавить сахар и взбить венчиком до однородной массы

2. добавить кокосовую стружку, перемешать

   

3. всыпать муку и разрыхлитель. Хорошо размешать (получится густая масса)

   

4. кокосовое молоко подогреть до теплого состояния и влить в яично-мучную массу. Хорошо размешать. На фото видно, что кокосовое молоко густой консистенции, и тесто тоже получается густовато, я всегда развожу до нужной мне консистенции кипятком (завариваю), вливаю тоненькой струйкой, постоянно помешивая тесто. В ингредиентах я указала 100 мл. кипятка, но может уйти не все колличество, так как все будет зависить от муки.

   

5. Теперь добавить растительное масло. Хотя кокосовое молоко само по себе очень жирное, я все равно добавляю 4 ст. л масла, считаю, что блины маслом не испортить, так же как и кашу ;)

   

6. Еще раз хорошенько размешать тесто, дать немного постоять, хотя бы минут 15 и можно приступать к обжариванию

   

7. Жарим привычным способом

   

8. подрумянивая с двух сторон.

   

9. Блины получаются очень тонкие и дырчатые

   

10. Подаем блины с медом или любым другим сладким соусом.

    

11. Приятного чаепития.