Йогуртовый чизкейк на корже из фиников и кешью

Ингредиенты

• орехи кешью 100 г
• Желатин 25 г
• Финики без косточек 400 г
• Кокосовая стружка белая 110 г
• Сок лимонный 6 ст.л.
• Йогурт 600 г
• Творог жирный 500 г
• Мёд жидкий 125 г
• Сливки жирные 200 г
• Масло растительное по вкусу
• Вода 0.5 стак.

Как приготовить йогуртовый чизкейк на корже из фиников и кешью дома

1. Финики помыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем.

2. Затем финики крупно порежьте.

   

3. Орехи кешью мелко порубить в блендере.

   

4. Соедините вместе орехи, финики, кокосовую стружку, хорошо все перемешайте.

   

5. Переложите массу в блендер, добавьте 4 ст. л. лимонного сока и мелко все порубите.

   

6. Смажьте растительным маслом разъемную форму. Выложите финиковую смесь в форму и плотно прижмите, чтобы получился плотный корж.

   

7. Желатин замочите в воде и оставьте для набухания.

   

8. Творог пропустите через сито.

   

9. Для приготовления крема хорошо перемешайте йогурт, творог, мед и 2 ст. л. лимонного сока.

   

10. Набухший желатин растворите на водяной бане в сотейнике. Затем подмешайте к желатину 4 столовых ложки йогуртового крема.

    

11. Затем влейте получившуюся смесь к остальному крему и тщательно перемешайте. Примерно на 15 минут уберите крем в холодильник, дайте слегка застыть.

    

12. Сливки взбейте в крепкую пену.

    

13. Введите в крем, осторожно смешайте.

    

14. Выложите крем поверх финикового коржа и разровняйте. Накройте пищевой пленкой. минимум на 4 часа, а лучше на ночь, уберите в холодильник. Я не выдержала достала через 4 часа, надо было бы, все-таки, оставить на ночь.

    

15. Выньте йогуртовый чизкейк из формы. Посыпьте 2-3 ст. л. кокосовой стружки. При подаче порежьте кубиками. Приятного аппетита!